病情分析：小儿食物变态反应可以通过避免食用过敏原、抗组胺药物、糖皮质激素等措施来消除。
1.避免食用过敏原
对于明确的食物过敏源，如牛奶、鸡蛋等，应立即停止摄入并避免再次接触。通过避免过敏原可以减少机体免疫系统的过度反应，从而减轻症状。适用于已知特定食物过敏的小儿，需根据医生建议制定饮食计划。
2.抗组胺药物
使用非处方的抗组胺药，如盐酸西替利嗪嗪嗪滴剂，可缓解轻度至中度的症状。抗组胺药物能阻断组织释放组胺，降低血管扩张和炎症反应，从而减轻过敏反应。适用于轻度至中度的食物过敏症状，如皮肤红肿、瘙痒等。
3.糖皮质激素
口服或局部应用糖皮质激素，如醋酸龙乳膏，用于控制严重过敏反应。糖皮质激素具有强大的抗炎和免疫抑制作用，能够迅速减轻过敏反应引起的炎症和水肿。适用于严重的食物过敏反应，如呼吸困难、喉头水肿等。
此外，在处理小儿食物变态反应时，家长应注意观察孩子的日常行为变化，及时识别过敏症状。同时，保持室内空气清新，定期清洁家居环境，以减少过敏原暴露。