病情分析：糖尿病人可以适量食用桂花莲子藕粉。
糖尿病是一种慢性代谢疾病，由于胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素敏感性降低导致血糖水平持续升高。由于桂花莲子藕粉中的食材对血糖影响较小，但需控制摄入量并监测血糖。长期过量食用桂花莲子藕粉可能导致血糖波动，不利于糖尿病管理。因为桂花莲子藕粉中的糖分含量较高，虽然食材对血糖影响较小，但过量摄入可能引起血糖上升。
建议糖尿病患者在饮食中注意食物的热量和糖分含量，合理搭配膳食，避免单一食物过量摄入。同时，定期监测血糖水平，及时调整饮食和药物治疗方案。