病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用角瓜。
角瓜中含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养物质，能够促进胃肠蠕动，改善消化功能，有利于病情恢复。但需注意适量食用，避免过量摄入导致胃肠道负担加重。
除了角瓜外，萎缩性胃炎患者还可以适当进食一些易消化且营养丰富的食物，如小米粥、鸡蛋羹等。
萎缩性胃炎患者在饮食方面应特别注意，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃黏膜的刺激，促进疾病的康复。