病情分析：牙疼不能咬合且一碰就疼的情况多考虑为急性牙髓炎、慢性牙周炎所致，也可能与龋齿有关。
上述提及的疾病都属于常见的口腔疾病范畴，当存在这些疾病时，会导致牙体硬组织受到破坏，细菌入侵引发感染，刺激局部神经产生剧烈疼痛感，并且在触碰时会加剧疼痛症状。建议及时前往医院就诊以确定具体病因并接受相应治疗。
如果患者还伴有牙齿松动、咀嚼困难等情况，则可能需要紧急就医，以免加重病情或影响后续治疗效果。
针对牙痛等不适症状，在诊断明确前应避免进食过硬或过冷的食物，以减少牙齿负担和刺激，必要时可使用非处方止痛药缓解疼痛。