病情分析：脑溢血患者可以适量食用蛋白粉。
脑溢血患者在恢复期需要摄入营养丰富的食物以促进身体康复，蛋白粉中含有丰富的蛋白质，能够为身体提供必要的营养物质。但是，由于脑溢血患者的消化功能可能受到一定影响，因此在食用蛋白粉时应选择易消化吸收的产品，并注意适量摄入，避免过量导致消化不良。
如果患者存在肾脏疾病或肾功能不全，则需谨慎使用蛋白粉，以免增加肾脏负担。
对于脑溢血患者而言，饮食调理至关重要，建议遵循医嘱调整饮食结构，同时可适当进行康复训练，有助于促进病情恢复。