病情分析：

乙二胺四乙酸钠是一种食品添加剂，适量添加一般对人体没有危害，但如果过量添加，可能会对人体造成损伤，如引起胃肠道不适、过敏反应、肝肾功能损伤、神经系统损伤、血液系统损伤等。

1、胃肠道不适

乙二胺四乙酸钠是一种有机化合物，如果患者过量食用，可能会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

2、过敏反应

如果患者属于过敏体质，并且对乙二胺四乙酸钠过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等不适症状。

3、肝肾功能损伤

乙二胺四乙酸钠需要通过肝肾进行代谢，如果患者过量食用，可能会加重肝肾负担，导致肝肾功能损伤。

4、神经系统损伤

如果患者长期大量食用乙二胺四乙酸钠，可能会导致体内的乙二胺四乙酸钠浓度升高，从而损伤神经系统，患者可能会出现头晕、乏力等不适症状。

5、血液系统损伤

如果患者长期大量食用乙二胺四乙酸钠，可能会导致体内的乙二胺四乙酸钠浓度升高，从而影响血液系统，患者可能会出现白细胞减少、血小板减少等情况。

建议患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免过量食用添加剂，以免引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。