病情分析：肾功能不全的患者可以适量食用山参。
肾功能不全的患者由于肾脏排泄功能下降，容易出现水钠潴留、水肿等症状。山参中的皂苷成分能够起到利尿作用，有助于改善水肿症状。但肾功能不全的患者在食用山参时需注意控制摄入量，以免引起血压升高或加重肾脏负担。
肾功能不全的患者如果存在高血压，则不宜过多食用山参，因为山参具有一定的升压效果，可能会影响病情恢复。
对于肾功能不全的患者，饮食调理至关重要。除了山参外，还可适当进食富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等，有利于维持机体营养需求，促进身体健康。