病情分析：心肌梗塞患者可以适量食用鸡蛋黄，但不能过量。
心肌梗塞患者在饮食上需要低脂、清淡饮食，而鸡蛋黄中含有丰富的胆固醇，所以不宜过量食用。适量食用鸡蛋黄可以为身体提供一定的营养物质，但过量食用可能会导致血脂升高，不利于病情恢复。
对于急性期的心肌梗死患者，在住院期间可能需要禁食或遵循特殊饮食，此时则不可以吃鸡蛋黄。
心肌梗塞患者应避免高脂肪食物，减少蛋黄摄入量，并定期监测血脂水平。同时，建议患者积极进行康复训练，以促进心脏功能恢复。