病情分析：慢性胰腺炎患者可以适量食用水蒸蛋。
水蒸蛋主要由鸡蛋制成，含有丰富的蛋白质，慢性胰腺炎患者食用后可补充营养，促进身体恢复。但要注意适量食用，避免过量导致消化不良。
慢性胰腺炎急性发作期时，应避免食用高脂肪、高蛋白食物，以免加重胰腺负担。此时，水蒸蛋也需限量或禁食。
对于慢性胰腺炎患者而言，饮食管理至关重要。日常生活中，建议遵循医嘱调整饮食结构，并定期复查以监测病情变化。