病情分析：胆固醇和甘油三酯高的人群可以适量饮用低脂或脱脂牛奶，但应避免高脂牛奶。
高胆固醇和高甘油三酯血症患者应控制血脂，而牛奶中的脂肪可能增加血脂负担。选择低脂或脱脂牛奶可减少对血脂的影响，但仍需注意适量饮用。
如果患者本身存在乳糖不耐受或者对牛奶过敏，则不宜饮用牛奶，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。
对于胆固醇和甘油三酯高的患者，在饮食方面应注意控制摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸，并适当增加膳食纤维和植物固醇的摄入量，以辅助降低血脂水平。