病情分析：胃穿孔术后短时间内不宜食用蛋白粉。
胃穿孔术后患者胃肠功能尚未完全恢复，此时食用蛋白粉可能增加胃肠道负担，延缓伤口愈合，不利于术后恢复。此外，蛋白粉中的蛋白质还可能与术后使用的抗生素产生相互作用，影响药物疗效。因此，建议在医生指导下，待胃肠功能恢复后再考虑适量食用蛋白粉。
除了蛋白粉外，患者还可以选择低脂、易消化的食物，如米粥或蔬菜泥等。
术后患者应遵循医嘱逐步调整饮食，避免辛辣刺激性食物，同时注意休息，促进身体康复。