病情分析：结肠全切术后可以适量食用蛋白粉，但需注意控制摄入量。
结肠全切术后，肠道功能可能受损，消化吸收能力下降。适量摄入蛋白粉可以提供必要的营养支持，但过量可能导致肠道负担加重，影响营养吸收。因此，在医生指导下，患者可以适量食用蛋白粉，同时注意饮食调理和定期复查。
对于某些特殊人群，如肾病患者或高蛋白过敏者，则应避免食用蛋白粉，以免引起不良反应。
在结肠全切除后，饮食调整非常重要，建议遵循医嘱逐步恢复饮食，并观察身体反应，如有不适及时就医。