病情分析：食道癌术后患者可以适量食用带鱼。
带鱼含有不饱和脂肪酸、维生素D等营养成分，有助于促进伤口愈合和身体恢复。但是带鱼属于高蛋白食品，过多摄入可能导致消化吸收负担加重，不利于术后恢复，因此需控制摄入量。
如果患者对带鱼过敏，则不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
食道癌患者的饮食应以易消化、富含营养且刺激性较小的食物为主，避免过冷或过硬的食物，以免损伤手术部位。同时建议定期复查，监测病情变化。