病情分析：

头皮被老鼠咬破皮了需要通过清洗伤口、消毒、接种疫苗、使用药物、手术的方式进行处理。

1、清洗伤口

如果患者不小心被老鼠咬破皮，需要及时使用肥皂水或清水，对伤口部位进行反复清洗，能够去除伤口部位的细菌，还可以降低感染的概率。

2、消毒

清洗伤口后，患者需要使用碘伏或酒精进行消毒，以免伤口部位出现细菌感染的情况。

3、接种疫苗

由于老鼠身上可能会携带狂犬病病毒，如果患者不小心被老鼠咬破皮，可能会导致狂犬病病毒感染，因此患者需要及时到医院接种狂犬病疫苗，预防狂犬病。

4、使用药物

如果伤口部位出现了红肿、疼痛等症状，患者可以在医生的指导下，合理使用红霉素软膏、莫匹罗星软膏等药物进行治疗，能够起到抗感染的效果。

5、手术

如果患者出现了明显的出血情况，通过上述治疗无法得到改善，还需要及时进行清创手术治疗，从而达到止血的目的。

在日常生活中，患者还需要多注意个人卫生，避免经常用手触摸伤口，也需要避免与他人共用私人物品，否则会增加交叉感染的风险。