病情分析：晚上适量食用西红柿不会导致发胖，但大量摄入并伴随高热量食物可能导致体重增加。
西红柿富含维生素和纤维，有助于消化和代谢，适量摄入不会对体重造成显著影响。然而，如果大量摄入西红柿并伴随高热量食物，如油炸食品或高糖饮料，可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。因此，在晚上控制西红柿的摄入量，并搭配健康的饮食习惯，有助于维持体重平衡。