病情分析：慢性胰腺炎患者可以适量吃鸡蛋。
慢性胰腺炎患者胰腺功能受损，胰腺分泌的胰液减少，而鸡蛋中的蛋白质含量较高，需要胰蛋白酶等消化酶来分解，所以患者吃鸡蛋可能会加重胰腺的负担，引起不适症状。
慢性胰腺炎患者如果存在严重的胰腺外分泌功能不全，则不建议食用鸡蛋，因为这可能导致脂肪吸收障碍和腹泻等问题。
对于慢性胰腺炎患者来说，饮食管理至关重要。除鸡蛋外，患者应避免高脂、高糖食物，以免诱发急性发作，并确保摄入足够营养以支持身体恢复与健康。