病情分析：蚕豆病患者不可以吃豆芽。
豆芽含有蚕豆成分，可能引发溶血反应，导致溶血性贫血的发生，从而加重蚕豆病的症状。
蚕豆病患者应避免食用蚕豆及其制品、黄花菜等植物含有的天然靛基质的食物或药物，以减少溶血风险。
对于蚕豆病患者而言，日常生活中需注意观察身体变化，一旦出现乏力、发热等症状应及时就医，并在医生指导下使用相应药物治疗。