病情分析：胃溃疡性穿孔患者应避免食用鸡蛋和牛奶，以减少胃肠道负担，促进病情恢复。
鸡蛋和牛奶都属于高蛋白食物，可能增加胃酸分泌，加重胃溃疡的症状，延缓病情恢复。此外，鸡蛋和牛奶中的蛋白质还可能与溃疡表面形成粘连，增加穿孔的风险。因此，为避免加重病情，建议在病情稳定后再逐步引入这些食物。
对于非急性期且无过敏史的患者，可以适量食用鸡蛋和牛奶，但需注意不要空腹食用，并控制摄入量。
对于胃溃疡性穿孔患者，日常生活中应注意饮食调理，避免辛辣、刺激性食物，同时还要定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理并发症。