病情分析：胆固醇高可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶都含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙等，对身体有益。但是，由于胆固醇主要存在于蛋黄中，因此建议胆固醇高的人群在食用鸡蛋时，可以选择只食用蛋白，避免摄入过多的胆固醇。同时，牛奶中的胆固醇含量相对较低，适量饮用不会对胆固醇水平产生明显影响。