病情分析：食道炎患者不建议食用蒜苗。
食道炎患者的食道黏膜处于受损状态，而蒜苗属于辛辣刺激性食物，食用后可能会刺激受损的食道黏膜，加重炎症反应，所以不建议食用。
食道炎患者还应避免食用过热、过硬的食物，以免损伤食道黏膜。
食道炎患者在日常生活中应注意饮食调理，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对食道黏膜的刺激。