病情分析：维生素B12缺乏可能会引起皮肤瘙痒。
维生素B12在体内参与神经递质、血红素和DNA的代谢，当其缺乏时会导致上述生理过程紊乱，影响皮肤健康，从而可能引发皮肤瘙痒。此外，维生素B12还具有促进角化上皮细胞成熟的作用，其缺乏会使角化不全的情况更为明显，导致皮肤干燥、脱屑等症状，进一步加重皮肤瘙痒的感觉。
除了维生素B12缺乏外，还有糖尿病、甲状腺功能亢进症等疾病也可能引起皮肤瘙痒。这些疾病都可能导致新陈代谢加快或血糖水平升高，进而诱发皮肤瘙痒的症状。
针对维生素B12缺乏引起的皮肤瘙痒，患者可在医生指导下使用甲钴胺片、维生素B12片等药物治疗。同时，建议避免食用含麸质食物，如小麦、大麦和黑麦制品，以减少症状发作的风险。