病情分析：胆囊息肉胆囊结石患者可适量食用鸡蛋。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，胆囊息肉胆囊结石患者适量摄入可以为身体提供必要的营养物质，有助于维持身体健康。但需要注意的是，鸡蛋中的胆固醇含量较高，过量摄入可能会加重胆囊的负担，因此在食用时应适量控制。此外，患者还应遵循医生的饮食建议，避免高脂、高胆固醇的食物，以减少对胆囊的刺激。