病情分析：丹毒患者应选择新鲜无添加牛肉。
由于丹毒是一种由细菌感染引起的皮肤疾病，牛肉中的蛋白质和铁质等营养成分有助于增强免疫力和促进伤口愈合。新鲜无添加的牛肉可以提供这些营养，同时避免了加工和储存过程中可能引入的细菌或化学物质，从而减少对丹毒病情的不良影响。因此，丹毒患者在选择牛肉时应优先考虑新鲜、无添加的来源。