病情分析：动脉硬化患者不宜食用醋泡花生米。
动脉硬化患者食用醋泡花生米不利于病情控制，因为醋具有促进血液循环的作用，而花生则含有丰富的不饱和脂肪酸，两者结合可能会加速动脉硬化的进程。此外，对于存在胃病或消化道溃疡的人群而言，长期大量摄入醋可能导致胃黏膜损伤，因此也需要谨慎食用。
动脉硬化患者应避免食用高盐、高脂食物，如培根、火腿等，以减少血脂升高导致的血管阻塞风险。
日常生活中，动脉硬化患者应注意均衡饮食，定期体检，监测血压、血糖和血脂水平，并按医嘱服用抗血小板药物，如阿司匹林、氯吡格雷等，预防心血管事件发生。