病情分析：

单纯性肺嗜酸性粒细胞浸润症患者可以适量食用鱼。

单纯性肺嗜酸性粒细胞浸润症是一种以肺部嗜酸性粒细胞增多为特征的疾病，通常与过敏反应有关。鱼肉中的营养成分对病情恢复有益，但应控制摄入量。若对鱼类过敏，则应避免食用，以减少过敏反应的风险。因为过敏反应可能导致气道收缩、支气管痉挛等，加重呼吸困难的症状。

建议定期复查肺功能和胸部影像学检查，监测病情变化。同时，注意保持室内空气清新，避免接触可能引起过敏的物质，如尘螨、花粉等，有助于预防和控制疾病的进展。