病情分析：

竹沥水主要是用鲜竹沥提取。鲜竹沥的主要用途是清热化痰，主要用于治疗痰热咳嗽、痰黄黏稠、胸闷不畅、小儿惊风抽搐等症状。

竹沥水的制作方法是将鲜竹沥放入清水中，再加入适量的糖、蜂蜜等调味品，密封保存。鲜竹沥的保质期一般在2年左右，但具体保质期时间与存放环境、竹子的品质等因素有关。如果将鲜竹沥放在阴暗潮湿的地方保存，可能会导致鲜竹沥的保质期缩短。如果将鲜竹沥放在冰箱内保存，可以适当延长鲜竹沥的保质期。

需要注意的是，鲜竹沥属于一种中药材，患者应在医生的指导下使用，不可盲目自行用药，以免引起不良反应，损害身体健康。此外，鲜竹沥性寒，脾胃虚寒的患者不宜饮用，以免加重病情。