病情分析：胆囊炎患者可以适量食用鸡蛋羹。
鸡蛋羹含有丰富的蛋白质，能够为身体提供营养物质，有利于疾病的恢复。但不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，对于急性胆囊炎发作期的患者，应禁食鸡蛋羹，以免刺激胆囊收缩，加重疼痛症状。
除了鸡蛋羹外，胆囊炎患者还可以适量食用小米粥、面条等易消化的食物，有助于减轻胃肠负担，促进病情恢复。
在治疗胆囊炎期间，患者应注意避免高脂肪食物，如油炸食品或肥肉，以减少胆囊负担，促进炎症消退。