病情分析：胃息肉手术后能否吃咸的食物取决于患者的恢复情况和医生的建议。
在手术后的早期阶段，患者通常需要遵循清淡饮食，以减少对胃的刺激。此时，摄入过多的盐分可能会导致胃黏膜炎症加重，影响伤口愈合。因此，建议在医生的指导下逐渐增加食物的咸度，并注意观察身体的反应。随着恢复的进展，可以逐渐增加盐分的摄入，但应避免过量。