病情分析：海胆刺伤与海胆肉芽肿是两种不同的疾病，前者是皮肤损伤，后者是免疫应答引起的慢性炎症。
海胆刺伤主要表现为局部皮肤红肿、疼痛，通常可通过抗生素治疗如青霉素、头孢菌素等控制感染。而海胆肉芽肿则是机体对海胆刺入物产生慢性炎症反应，需要通过手术切除的方式进行治疗。
此外，若患者对海胆过敏，则可能会出现荨麻疹或呼吸困难等症状，此时可能需要使用抗组胺药如西替利嗪、氯雷他定进行治疗。
在处理海胆刺伤时，应注意避免搔抓患处以防感染扩散，并留意是否伴有全身症状如发热，以及时发现潜在并发症。