病情分析：过期一周的酸奶通常不建议饮用。
过期酸奶中可能存在致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些致病菌在合适的温度下会迅速繁殖，产生毒素。饮用过期酸奶可能导致食物中毒，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能引发脱水、电解质紊乱等并发症。因此，出于健康考虑，不建议饮用过期一周的酸奶。
如果酸奶只是轻微过期或储存在适当的冷藏条件下，且没有明显的变质迹象，如异味、分层等，则可能仍可安全食用。
日常生活中应注意观察酸奶的质量变化，一旦发现异常应及时停止食用，并妥善处理未过期的食物以避免浪费。