病情分析：青菜炒鸡蛋不会导致食物中毒。
青菜炒鸡蛋中的主要成分都是常见的食材，没有毒副作用，因此不会导致食物中毒。
如果食用了不新鲜或未彻底烹饪熟透的青菜炒鸡蛋，可能导致细菌感染引起食物中毒。
在制作青菜炒鸡蛋时，应确保食材新鲜、充分加热以杀灭可能存在的病原体，避免发生食物中毒的风险。