2024-09-25 687人阅读
问题描述： 茄子炒完发苦能吃吗
医生回答(1)
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 营养科
病情分析：茄子炒完发苦不宜食用。这是因为茄子中含有龙葵素，当茄子变质或烹饪不当时，龙葵素含量会增加，导致茄子发苦。食用发苦的茄子可能会引起胃肠道不适，甚至中毒症状。因此，当发现茄子炒完发苦时，应避免食用，以确保食品安全和健康。