病情分析：胆固醇高可适量摄入蛋黄，但需控制数量。
蛋黄中含有较高的胆固醇，对于胆固醇偏高的人群来说，过量摄入可能会进一步加重胆固醇水平。因此，建议这类人群在食用蛋黄时要适量，并注意搭配其他低胆固醇的食物，以保持饮食平衡。