病情分析：绿豆沙对于肠胃炎患者来说，适量食用有益，但过量可能加重肠胃负担。
绿豆沙主要由绿豆制成，具有清热解毒、利尿消肿的功效，适量食用可以辅助缓解肠胃炎引起的不适症状，如腹胀、腹泻等。但绿豆沙性质偏凉，过量摄入可能刺激胃肠道，导致腹泻加重，不利于病情恢复。因此，肠胃炎患者在食用绿豆沙时应控制量，避免过量。