病情分析：胆囊切除术后可适量食用牛肉。
牛肉富含蛋白质和铁质，有助于身体恢复和增强免疫力。但需要注意烹饪方式，避免油腻和辛辣刺激，以免加重消化负担。在恢复期间，应遵循医生的饮食建议，逐渐增加牛肉的摄入量，并注意观察身体反应。