病情分析：动脉硬化患者可以适量食用花生衣。
花生衣富含多种营养物质，如维生素E、白藜芦醇等，具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。此外，花生衣还含有一定量的膳食纤维，可延缓碳水化合物的消化吸收，有助于控制血糖水平。但需注意适量食用，避免过量导致血脂升高。
如果患者对花生及其制品过敏，则不建议食用花生衣，以免诱发或加重过敏反应。
对于动脉硬化的患者来说，饮食调理是关键环节之一，应减少高脂、高盐食物摄入，增加蔬菜水果比例，并保持适度运动以促进血液循环。