病情分析：孕妇适量食用土豆不会明显升高血糖，但高风险孕妇需谨慎控制摄入量并监测血糖。
孕妇血糖升高主要与胰岛素抵抗、激素变化和饮食习惯有关。土豆含有一定量的淀粉，但其升糖指数相对较低。适量食用不会显著影响血糖水平。对于孕期血糖控制良好的孕妇，适量食用土豆通常不会导致血糖明显升高。但若存在胰岛素抵抗或糖尿病家族史等高风险因素，应谨慎控制摄入量。
对于高风险孕妇，建议定期监测血糖，并咨询医生是否需要调整饮食结构或进行血糖管理。