病情分析：肝血管瘤术后至少3个月后可以适量喝咖啡。
肝血管瘤术后需要一定的时间进行恢复，而咖啡中含有一定的咖啡因，具有兴奋神经的作用，能够提高大脑的兴奋性，增强中枢神经系统的兴奋过程，使人体处于一种比较亢奋的状态，不利于术后的恢复，因此建议术后3个月后再喝咖啡。对于存在高血压、冠心病等基础疾病的患者，应尽量避免饮用咖啡，以免引起血压升高或心率加快，导致病情加重。
如果患者在手术过程中出现并发症，如出血、感染等，则恢复时间会相应延长，此时喝咖啡的时间可能需延迟至更久。
术后患者应注意定期复查，监测肝脏功能和肿瘤情况，确保身体恢复正常后再考虑摄入咖啡等刺激性食物。