病情分析：牛肉干小孩子适量吃，但需控制盐分。
牛肉干是将牛肉通过风干或烘干制成的，富含蛋白质和铁质，是营养丰富的零食。对于小孩子来说，适量食用牛肉干可以提供所需的能量和营养。然而，由于牛肉干在制作过程中可能会添加盐分，因此在给孩子食用时，家长应控制盐分的摄入量，避免过量摄入导致健康问题。