病情分析：肠炎患者可以适量食用海参。
海参含有丰富的蛋白质、多种维生素及微量元素等营养物质，能够为肠炎患者补充必要的营养成分，并促进机体恢复健康状态。但鉴于个体差异以及疾病状况，建议在医师指导下进行饮食调整。
如果患者对海参过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于肠炎患者而言，日常生活中还要注意休息，避免过度劳累，同时要保持良好的个人卫生习惯，以减少病原体感染的风险。