病情分析：急性肠胃炎期间应避免食用蛋挞。
蛋挞主要由鸡蛋、糖和面粉等制成，含有较高的脂肪和糖分，这些成分可能会加重肠胃负担，导致消化不良。此外，蛋挞中的鸡蛋可能含有较高的蛋白质，可能对某些人的肠胃产生刺激，加重炎症反应。因此，在急性肠胃炎期间，应选择清淡、易消化的食物，避免刺激性食物，以促进肠胃的恢复。