病情分析：妊娠期糖尿病患者应谨慎食用芋头，以免影响血糖控制。
妊娠期糖尿病患者的胰岛素敏感性下降，容易导致血糖升高。芋头含有较高的淀粉，摄入后会迅速转化为葡萄糖，从而增加血糖负荷，可能导致血糖波动，不利于病情控制。因此，妊娠期糖尿病患者在饮食上应特别注意，建议咨询专业医生或营养师的建议，制定合理的饮食计划，确保血糖稳定。
若妊娠期糖尿病患者合并有高脂血症，则不建议过多食用芋头，因为芋头中的脂肪含量较高，可能会加重血脂异常，不利于心血管健康。
综上所述，妊娠期糖尿病患者需谨慎选择食物，避免过度摄入高糖、高淀粉的食物，以维持血糖平稳。同时，定期监测血糖水平，并遵循医嘱调整饮食结构和生活习惯是关键。