病情分析：大脑萎缩患者可以适量饮用蛋白粉和牛奶。
大脑萎缩患者的免疫功能可能存在一定程度的下降，适当食用蛋白粉和牛奶可以补充机体所需的蛋白质，有助于增强机体免疫力，促进大脑健康。
此外，对于患有肾脏疾病或乳糖不耐受的患者，应限制蛋白粉和牛奶的摄入量，以减少肾脏负担或避免腹泻的发生。
在选择蛋白粉和牛奶时，应注意产品的质量和纯度，并遵循正确的使用方法和剂量，以确保安全有效地摄入营养物质。