病情分析：

慢性结肠炎患者可以适当吃一些苹果、香蕉、火龙果等水果，但要注意避免过量食用。

1、苹果

苹果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。

2、香蕉

香蕉中含有丰富的膳食纤维、维生素、钾元素等营养成分，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以起到预防便秘的作用。

3、火龙果

火龙果中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、铁元素等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。

4、其他水果

慢性结肠炎的患者还可以适当吃一些猕猴桃、橙子、柚子等水果，一般不会对病情造成不良影响。

此外，患者在日常生活中要注意饮食清淡，避免吃辛辣刺激和油腻的食物，如辣椒、芥末、肥肉等，以免加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。