病情分析：煮熟的螃蟹过夜能吃，但需冷藏保存，并检查是否有异味或变质。
由于螃蟹富含蛋白质，容易滋生细菌，过夜后可能会导致食物变质，食用后可能引起食物中毒。因此，煮熟的螃蟹最好在当天食用，如果需要保存过夜，应将其放入冰箱中冷藏，并在食用前仔细检查是否有异味或变色，以确保食品安全。