病情分析：脑动脉硬化患者可以适量食用花生油，但不宜过量。
花生油中含有的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，对血脂有一定的调节作用，因此脑动脉硬化患者可以适量食用。但花生油也含有一定的热量，过量摄入可能导致热量摄入过多，引起血脂升高，从而加重病情。
脑动脉硬化患者日常生活中还应注意避免高盐饮食，以免增加血压负荷。
对于脑动脉硬化的治疗，建议患者在医生指导下使用抗血小板药物进行干预，同时定期监测血脂水平，以预防心血管事件的发生。