2024-09-25 311人阅读
问题描述: 羊肚菌晒干后发霉了还能吃吗
医生回答(1)
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 营养科
病情分析:羊肚菌晒干后发霉了不建议食用,因为发霉的羊肚菌可能含有有害物质,食用后可能对健康造成不良影响。发霉的羊肚菌可能产生霉菌毒素,如黄曲霉毒素,这是一种强致癌物质,长期摄入可能增加患癌症的风险。此外,霉菌毒素还可能引起胃肠道不适,如恶心、呕吐、腹泻等症状。因此,为了保障健康,发霉的羊肚菌应避免食用。