病情分析：慢性胃炎患者可适量食用西红柿炒鸡蛋，但需注意烹饪方式。
西红柿富含维生素C和番茄红素，而鸡蛋则提供高质量的蛋白质。对于慢性胃炎患者，适量摄入这些营养素有益于身体恢复。然而，烹饪时应避免使用过多的油和辛辣调料，以免刺激胃黏膜，加重炎症。建议选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮或炒，同时控制食用量，以免过量摄入导致胃部不适。