病情分析：豆角冷冻后，如果保存得当，可以食用，但口感可能下降。
这是因为豆角在冷冻过程中，细胞结构会发生变化，导致其质地变硬，口感不如新鲜豆角。此外，冷冻豆角可能会失去部分水分，导致颜色变暗，影响美观。虽然冷冻豆角可以食用，但建议在解冻后尽快食用，以保持其最佳口感和营养价值。