病情分析：胆固醇高可以适量食用虾仁，但应避免过量，以不影响血脂控制。
虾仁富含优质蛋白质和多种营养素，适量摄入有助于补充身体所需的营养。但虾仁也含有一定的胆固醇，过量摄入可能增加血脂水平，不利于胆固醇的控制。因此，在饮食中应合理控制虾仁的摄入量，同时结合其他健康饮食习惯，如低脂、低盐、高纤维等，以维持血脂的稳定。